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Pavlova ai frutti di bosco

Ingredienti (per 4 pers.)
 
140 g di albumi (circa 4)
125 g di zucchero semolato
125 g di zucchero a velo
 
Per completare:
2 dl di panna fresca
250 di gelato alla crema o fior di latte
250 g di frutti di bosco freschi e fragole
Menta
Lime
 
Procedimento: 
 
Montare a neve gli albumi, versando a pioggia lo zucchero semolato. Continuare a sbattere per 5 minuti finché il composto sarà liscio e lucido. Con una spatola incorporare delicatamente lo zucchero a velo. 
Con un cucchiaio stendere il composto a forma di cerchio su una teglia rivestita di carta forno oppure formare delle palline distanziate tra loro. 
Cuocere la pavlova in forno con cottura ventilata a 140°C per 20 minuti quindi  abbassare la temperatura a 110°C e cuocere per un'ora; per le meringhe piccole invece cuocere a 110°C  per 1 ora e 15 minuti.
Spegnere il forno e lasciar asciugare tutta la notte.
Guarnire con panna montata, il gelato e i frutti di bosco marinati con zucchero, menta e lime.